Bữa sáng của người Nhật: Khởi đầu ngày mới với những nguyên liệu bổ dưỡng
(日本の朝食：健康的な食材で一日を始めよう)

Bữa sáng của người Nhật khá đặc biệt so với những quốc gia khác trên thế giới. Ở các nước Phương tây, bữa ăn sáng thường hơi khác biệt so với các bữa chính trong ngày. Còn ở Nhật Bản, bữa sáng truyền thống bao gồm nhiều món, và được chia thành những phần nhỏ. Và các món này dùng để ăn trưa và ăn tối đều được.

Bữa sáng kiểu Nhật rất bổ dưỡng và chắc chắn sẽ giúp bạn nạp đầy năng lượng cho một ngày học hành, làm việc và thể thao,v.v. Chúng ta hãy xem thử bữa ăn sáng truyền thống của các gia đình Nhật Bản có gì khác biệt nhé:

Cơm trắng – cơm là loại lương thực chính ở Nhật, và cũng được dùng vào bữa sáng. Ngoài cơm trắng ra thì còn có hakumai (白米) và gạo lứt, genmai (玄米), hoặc có thể là hỗn hợp của các loại gạo trên.

Súp miso – súp này cũng giống như cơm, là món ăn chính cho bữa sáng và được làm từ miso và dashi (nước dùng). Thường có các miếng đậu phụ, rau diếp và rong biển wakame trong súp.

Cá nướng – hay còn gọi là yakizakana (焼き魚), là một món ăn phổ biến để cung cấp đạm cho buổi sáng. Được chế biến bằng cách nướng trong lò hoặc chiên trên chảo. Chỉ cần sử dụng một chút dầu và muối là đủ làm tăng hương vị cho cá. Các loại cá được chế biến thường là cá hồi và cá thu.

Natto – được chế biến bằng cách lên men đậu nành, và là món ăn giàu protein và vitamin K, thường được dùng với cơm. Natto rất phổ biến ở Nhật, đặc biệt là trẻ em Nhật rất thích ăn Natto. Tuy Nhiên với những người nước ngoài mới ăn Natto thì phải mất một thời gian để làm quen với mùi và hình thức của nó.

Tsukemono – không chỉ phục vụ cho bữa sáng mà còn dùng trong các bữa ăn khác trong ngày, thường ăn cùng với cơm. Tsukemono thường là đồ chua ngâm, phổ biến nhất là umeboshi hoặc mận ngâm.

Nori – là một loại rong biển khô và thường có hình dạng giống một tờ giấy. Nori thường được ăn cùng với cơm và khi chấm thêm một ít nước tương sẽ rất ngon.

Kobachi – là những phần nhỏ của rau, có thể là dưa chua hoặc salad, hoặc thậm chí là rau nấu chin cũng rất hợp với bữa sáng.

Tamagoyaki – là một loại trứng tráng của Nhật, được làm bằng cách cuộn nhiều lớp trứng chín, thường được tráng trên một chiếc chảo vuông. Tất cả các gia đình Nhật Bản đều có riêng công thức tráng trứng của riêng họ, nhưng các nguyên liệu phổ biến nhất vẫn là trứng, đường, nước tương, rượu mirin và rượu sake.

Trà xanh – bất kỳ bữa ăn nào trong ngày thì việc kết thúc bữa ăn bằng một tách trà xanh đều hoàn hảo.

Việc chuẩn bị tất cả những món ăn nhỏ này vào mỗi bữa sáng khá tốn thời gian nên để hợp lý, người nhật nấu cơm trước vào buổi tối và bật chế độ hâm nóng. Súp miso và natto có bán sẵn tại các hệ thống siêu thị theo từng phần nhỏ tiện lợi.

Mặc dù bữa sáng truyền thống của Nhật Bản khá lích kích vì có nhiều món nhỏ, và không thể phủ nhận chế độ dinh dưỡng cân bằng mà chúng mang lại, hơn nữa, lượng calo được đong đếm vừa phải, khiến bạn ăn mà không cảm thấy nặng bụng hay dễ gây béo. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích bữa sáng kiểu Nhật như thế này, và ngày nay, giới trẻ Nhật thường chọn bữa sáng theo hơi hướng Phương tây. Không chỉ khi họ đi ăn ở khách sạn, nhà hàng, mà họ còn tự nấu tại nhà những món theo xu hướng mới để giảm bớt thời gian nấu nướng của mình lại.

Kim Ngân