10 loại gia vị rắc kích thích khẩu vị trong từng bữa cơm
(ごはんがすすむ１０種類のスパイス)

Bạn đã nghe qua về loại gia vị mang tên furikake của Nhật Bản chưa? Trong tiếng Nhật, furikake có nghĩa là “rắc lên trên”. Furikake là một loại gia vị được tạo thành bởi nhiều loại nguyên liệu khô khác nhau như trứng, rong biển, hoặc vừng, v.v. được dùng bằng cách rắc một lớp mỏng phủ lên bề mặt bát cơm trắng.

Ở Nhật Bản, cơm trắng gắn liền với cuộc sống hằng ngày giống như các nước châu Á khác. Đó là lý do tại sao furikake được sử dụng như một gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa cơm ở đất nước này. Mỗi một túi gia vị rắc cơm furikake có vị khác nhau, chúng có nhiệm vụ làm tăng vị giác của người thưởng thức, khiến bữa ăn trở nên ngon miệng, bữa cơm không còn trở nên nhàm chán nữa.

Dưới đây là 10 sự lựa chọn gia vị rắc cơm furikake đặc trưng, hãy cùng tìm hiểu và lựa chọn hương vị phù hợp với bạn nhất nhé:

1. Noritama – gia vị rắc cơm truyền thống

Marumiya là một trong những công ty sản xuất furikake có tên tuổi và lâu đời nhất, với hàng loạt các vị khác nhau của furikake. Trong đó Noritama (Nori = rong biển khô và Tamago = trứng) là loại gia vị rắc cơm lâu đời và được ưa chuộng nhất trong vô vàn các loại furikake trên thị trường. Vị ngọt dịu đặc trưng của trứng và hương thơm nhè nhẹ của rong biển cắt sợi, khiến bạn không thể ngưng ăn thêm một miếng cơm có gia vị rắc nữa.

Nguyên liệu tưởng chừng như rất đơn giản này thế nhưng kể từ khi tung ra sản phẩm Noritama vào năm 1960 cho đến nay, sản phẩm đã được cải tiến tổng cộng 8 lần. Lý do của nhà sản xuất đưa ra là để giảm hàm lượng muối, và giảm lượng gia vị theo những thay đổi về cả khẩu vị và lối sống của người tiêu dùng hiện đại. Tuy nhiên cho tới tận bây giờ, Noritama vẫn mang đến hương vị truyền thống cổ điển, thỏa mãn sự kích thích vị giác của người thưởng thức.

2. Yukari – gia vị rắc tía tô

Loại gia vị rắc này đặc biệt bởi màu sắc và hương thơm đặc trưng được chế biến từ lá tía tô. Loại gia vị rắc cơm này được phát minh từ năm 1970 và sau đó cải tiến thêm thành các gia vị khác như vị mơ, vừng, rong biển, gừng, v.v.        

3. Tarako Ochazuke – vị truyền thống của cơm và trà

Ochazuke là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Nó là một loại nước dùng để chan cơm, được nấu bởi rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Vào năm 1952, công ty Nagatanien đã phát triển món Ochazuke thành món ăn liền, và trở thành sản phẩm ưa chuộng thời bấy giờ.

Tarako Ochazuke được làm bằng hỗn hợp nước tương và hương umami từ sò điệp và cá ngừ, thêm một chút bánh gạo, rong biển và không thể thiếu tarako (trứng cá tuyết) mang lại sự cân bằng hương vị tuyệt hảo.

4. Pokemon Furikake – gia vị rắc phiên bản mini nhân vật Pokemon

Những túi gia vị rắc cơm nhỏ nhắn tiện dụng này rất thích hợp để dùng trang trí hộp cơm bento. Mỗi một gói gia vị rắc cơm Pokemon này vừa đủ dùng cho một phần cơm.

Loại này bán theo 1 túi lớn gồm 20 túi lẻ, với 4 vị khác nhau và trẻ em Nhật Bản đặc biệt yêu thích: trứng, cá hồi, nước tương cá ngừ, và rau. Không những ngon mà còn giúp bạn bổ sung canxi, tăng cường dinh dưỡng.

Với bao bì thiết kế là các nhân vật hoạt hình Pokemon nổi tiếng và bắt mắt không chỉ thu hút trẻ em mà cả người lớn, đặc biệt là các fan hâm mộ.

5. Mazekomi wakame sake – vị cá hồi rong biển

Dòng mazekomi wakame này có tổng cộng 24 loại, gồm các phiên bản đặc biệt và cao cấp như măng, hoặc lươn nướng.

6. Otona no furikake wasabi – Vị đặc trưng cho vị thành niên trở lên

Nagatanien đã dựa trên bảng khảo sát và số liệu về các loại gia vị rắc giảm mạnh ở những người trên 12 tuổi. Sau đó cải tiến một số thành phần và thêm hương vị wasabi luôn được người lớn ưa chuộng. Kể từ năm 1989, Nagatanien đã thành công trong việc định hướng xu hướng người dùng là gia vị rắc cơm dành cho người lớn và khẳng định gia vị rắc không chỉ dành cho riêng trẻ em.

Vị rong biển và wasabi rất dễ gây nghiện, ngoài ra các sản phẩm làm từ các ngừ đại dương, cá hồi, mù tạt, v.v. được thống kê là 99% người thích trong 3 năm liên tiếp

7. Sukiyaki – vị lẩu bò

Sukiyaki là món lẩu bò và là một trong những món ăn ưa chuộng khắp Nhật Bản và trên toàn thế giới.

Thịt bò thì thường rất đắt đỏ khi ấy, khi sản phẩm vừa ra mắt đã được mọi người tiếp nhận và hưởng ứng nhiệt tình vì vẫn được thưởng thức hương vị lẩu bò thơm ngon mà lại hợp túi tiền.

8. Minion Furikake Mini Pack – gia vị rắc phiên bản mini nhân vật Minions

Nhân vật Minions hầu như không có ai không quen thuộc, đặc biệt là trẻ em. Chỉ cần nhìn thấy bao bì thôi là chúng đã đòi được ăn ngay, khiến các phụ huynh không cần đau đầu và lo lắng về việc biếng ăn của chúng nữa.

Trứng, cá hồi, nước tương cá ngừ, rau củ cũng là 4 vị mà trẻ em đặc biệt yêu thích. Đặc biệt, vì sản xuất cho trẻ em nên độ mặn đã được giảm đi đáng kể.

9. Mazekomi wakame shirasu – Vị tảo biển cá cơm

Shirasu là cá mòi nhỏ luộc, cá này có vị ngọt, vị mặn tự nhiên, kết hợp cùng vị ngọt của tảo biển ăn cùng với cơm rất ngon.

10. Mutenka furikake mini – Sản phẩm không chất tạo màu, không chất bảo quản và rất tốt cho sức khỏe

Loại gia vị rắc này không có bất kỳ chất phụ gia nào. 1 túi lớn bao gồm 20 túi nhỏ với 5 vị khác nhau: vị mơ, cá ngừ, trứng, cá khô, và rong biển.

Mua gia vị rắc cơm của Nhật Bản ở đâu?
Bạn có thể tìm thấy nhiều sự lựa chọn cho gia vị rắc cơm này ở hầu hết các siêu thị và thậm chí ở các cửa hàng tiện lợi cũng luôn có sẵn.

Kim Ngân